Uden andet pres end “skal vi ikke lave et hold..” har jeg meldt mig til DHL stafet igen. Det er så bare ikke for sjov i år. Vi løber for at vinde klassen. Eller deromkring. I det mindste. Turen ud til Risskov + rundt, minder faktisk lidt om ruten og så kan jeg træne op lidt skjult. Mig og min store mund.
Pisos.
Deep cleansing shampoo
Specially formulated
Leaves hair fresh all day
[via: vinh]
Resterne fra strejkeslaget.. En 3 - 4 stykker, er ikke for mange!
Matt Webb, skriver godt om livet. Om at være den midterste generation i ens syn. Vi/jeg ser forældre og bedsteforældre, børn og børnebørn. 5 skridt.
Min ynglingsnigiri her i foråret, har været oksekøds-nigirien med peberrods og wasabicreme hentet fra Silla Bjerrums fantastiske “Japansk Mad”. En gæst beskrev den som “det er jo bare oksekød på ris” - ja helt rigtigt! Og nok også derfor en utrolig enkel og en blid afmystificering af sushi, for tilhængere af det danske grise/ko-køkken. En lækker forret, før fiske og grøntsagsrullerne kommer ind på bordet.
Du gør som følger:
Forbered din ris som normalt (jeg kan bruger ofte lidt mere sushiklar edike end anbefalet) og lad den køle af. Nu skærer du et stykke god oksefilet til et boksstykke på ca 10 x 7 x 3cm. Det krydres godt med salt/peber og steges let i et par minutter på alle fire sider. Kødet skal bare lige være brunt de første 5mm ind og hviler så færdig, imens du klargøre cremen. Rør philadelphia/friskost op med wasabi og godt med friskrevet peberrod. Cremen må godt have smag, men på den anden side, skal vi heller ikke ud i en overdøvende peber/wasabirodsmag som tager magten fra kødet.
Skær nu oksekødet i skrå skiver og placer en skive på dine nigiri. En lille kugle creme anrettes ovenpå. Pynt cremen med en - to 5mm skrå skiver forårsløg.
Nigirien er nu klar.
For de mere avancerede, kan det anbefales at prøve at udskifte det stegte oksekød med en god skrabet tatar. Råt, frækt, og ret lækkert. Selv dine mere sushivante gæster, vil sætte pris på dette stykke.
Vi giver hinanden en forvirret lykke. Rigtig lykke. Jazzlykke. Jazz som Nina Simones “Sinnerman”.
Oftest logger jeg på facebook, kun for at “poke”.